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商品説明
サイズサイズ : 直径26cm 底面16cm 深さ7cm 全長43cm
重さ : 約1080g
材質鉄(本体)/ 竹(柄)
修理 : 竹柄交換 再溶接
商品説明鉄のフライパンがある生活してみませんか?ずっとずっと使えるフライパン。

香ばしい匂いと、心をときめかせる音。
鉄のフライパンを使えば、食材の旨味を逃さず最高の状態で家族の待つ食卓に届けられます。
九雲の鉄のフライパンは、厚い鉄板を叩いて丸くする打ち出し製法で作られています。
この製法により、鉄は密度を増し蓄熱性を高めてくれます。また、叩くことによって生まれた小さな凹凸は、油馴染みを良くしてくれます。
鍋が振りやすいように通常のフライパンより鉄板を薄くし、炒め物が得意なモデルです。
強火でサッと炒めたり、深めの形なので揚げ物にも最適です。

通常ビスで留まっている本体と柄の部分も、洗いやすいように溶接にしました。ハンドルには、熱くならずに持ちやすい竹素材を使っています。もし焦げても、簡単に交換できます。

使うときには、必ず煙が出るくらい温めてから油をひいてください。油が温度差でピタッとコーティングをしたようにくっついてくれ焦げにくくなります。これが、温度が低いと油が浮いて食材が油の下にいってしまうので、焦げやすくなる可能性があります。
また、使い始めの油が馴染んでいない状態ですと、目玉焼きや餃子など、水を足す料理、チキンライスなどの糖分が多い料理は控えた方がいいです。一番鉄のフライパンが似合う料理ですが、馴染むまで少し我慢してください。

鉄のフライパンは強火でガンガン使うイメージがありますが、コーティングしてあるフライパンより熱伝導率が高く、強火でずっと使うと、あっという間に水分が飛びます。
いつもよりは少し火を抑えめにして使用してください。

鉄のフライパンは、最初以外滅多なことでは洗剤で洗いません。天然素材のたわしなどで、ぬるま湯で表面の汚れを流しながら落とし、火にかけて乾燥させるだけでOKです。必要以上に油分を落とさず、馴染ませて使いましょう。

おススメ料理:野菜炒め、炒飯、揚げ物
注意焦げ付いてしまっても、スチールたわしや金属ヘラで無理にこすらず、少し水を入れて火にかけて、少しふやかしてから洗いましょう。
洗った後は、絶対火にかけて水分を飛ばしてください。
水分が残っていたり、水分が他の調理器具から付いたりすると錆びます。重要です。

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鉄のフライパンは重過ぎると使いこなすのは難しいと思っていましたが、こちらの商品は想像よりも軽量ですが造りはとてもしっかりしています。これから大切に使わせていただきます!
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