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香ばしい匂いと、心をときめかせる音。

鉄のフライパンを使えば、食材の旨味を逃さず最高の状態で家族の待つ食卓に届けられます。
九雲の鉄のフライパンは、厚い鉄板を叩いて丸くする打ち出し製法で作りました。
この製法により、鉄は密度を増し蓄熱性を高めてくれます。
また、叩くことによって生まれた小さな凹凸は、油馴染みを良くしてくれるので
あっという間に、あなただけのフライパンに育っていってくれます。
鍋が振りやすいように通常のフライパンより鉄板を薄くし、炒め物が得意なモデルです。
強火でサッと炒めたり、深めの形なので揚げ物にも最適です。
通常ビスで留まっている本体と柄の部分も、洗いやすいように溶接にしました。
ハンドルには、熱くならずに持ちやすい竹素材を使っています。
もし焦がしちゃっても、簡単に交換できるので20年、30年とあなたと一緒です。
鉄のフライパンがある生活してみませんか?


【九雲が伝えたい事】
鉄のフライパンは、最初以外滅多なことでは洗剤で洗いません。
お好み焼き屋さんの鉄板みたいに、油を馴染ませて使うものなんです。
使い終わったあと、早めに水やぬるま湯で洗ってあげれば、汚れはすぐに落ちちゃいます。
もし焦げ付かせちゃったら、スチールたわしや金属ヘラで無理にこすらず
少し水を入れて火にかけて、少しふやかしてから洗いましょう。
洗った後は、絶対火にかけて水分を飛ばしてください。
水分が残っていたり、水分が他の調理器具から付いたりすると錆びます。重要です。

使うときには、必ず煙が出るくらい温めてから油をひいてください。
油が温度差でピタッとコーティングをしたようにくっついてくれ焦げにくくなります。
これが、温度が低いと油が浮いちゃって食材が油の下にいってしまうので、
焦げやすくなる可能性があります。
あと、使い始めの油が馴染んでいない状態だと
目玉焼きや餃子など、水を足す料理、チキンライスなどの糖分が多い料理が苦手です。
一番鉄のフライパンが似合う料理ですが、少し我慢してください。

鉄のフライパンは強火でガンガン使うイメージが強いですが、
コーティングしてあるフライパンより熱伝導率が高いです。
強火でずっと使うと、あっという間に水分が飛びます。
自分が思ってるより少し弱めの火で使ってあげてください。

完成した料理を入れたまま放置しないでください。
特にスパイスが強い料理を入れたままにしておくと、腐食で小さいクレーターが出来てしまいます。

鉄のフライパンは、鈍器にもなります。
カッとなっても、喧嘩の道具には使わないでください。

最後になりますが、注意として色々と面倒な事を言っています。
これは、鉄のフライパンが大好きな僕が、鉄のフライパンを嫌いになって欲しくないからなのです。
ちゃんと最初から守って使ってあげれば、どんどんズボラになっても大丈夫です。
気がついたら1番使いやすくて手入れのしやすいフライパンになってると思います。


【商品仕様】
■サイズ : 直径28cm 底面18cm 深さ7cm 全長45cm
■重さ : 約1150g
■鉄板の厚み:1.6mm
■深型の炒めモデル
■1~4人までの幅広いご家庭にオススメ
■おススメ料理:野菜炒め、炒飯、天ぷらやフライなどの揚げ物
■修理 : 竹柄交換 再溶接
■IH調理器具:可能


【フライパンの育て方と注意】
※表面に薄く植物油を塗ってありますので空焼きが必要な錆止はしていません。
※初めて使う時はクズ野菜などを多めの油で炒めキレイに洗ってください。
※鉄のフライパンはしっかりと表面の温度を上げてから使用してください。
※最初のうちは、湯気が出るくらい温めたら多めの油を引いて一度捨ててから適量の油で調理してください。
※色が変わるまで熱しないでください。フライパンが傷んでしまい、また柄が焦げてしまいます。
※使用後はぬるま湯で洗剤を付けずに植物性のタワシなどで洗って乾燥させてください。
※金属製のタワシなどで洗うと、せっかくの表面油膜を壊してしまいます。
※油が馴染むまでは使用後に薄く油を塗ってください。
※コゲが残ったままにすると温度差が生まれ食材がくっつき易くなります。
※コゲついてしまったら、お水を入れてふやかすか、コゲがカリカリになるまで熱して木べらなどで落としてください。
※長時間水につけたり放置したりせず、こまめに洗って下さい。
※小さなフライパンは火加減を気をつけないと柄に火が当たって焦げてしまいます。
※柄は簡単に交換できるので、焦げてボロボロになったら交換してください。
※フライパンは鈍器にもなります。人を殴ったり調理以外で使用しないでください。

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